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吃剩饭的代价

    中国人一向提倡节俭的美德,这种美德更是在饭桌上发挥得淋漓尽致。总是舍不得扔掉一些剩饭剩菜,肚子再饱也要硬撑下去。其实这种做法是相当错误的。下面来说一下,我的一段亲身经历。
 
  本人退休后在接待一位日本老教授时点了四菜一汤。由于菜量比较大,最后剩了一点,我有些心疼,便提议:“大家再加一把劲,吃不完就浪费了。”但这位老教授却说,在日本,对老人一般不提“吃不完就会浪费”,因为老人勉强吃了,反而对健康不利。

  这位老教授还告诉我,日本人特别注意珍惜食物,他们大多也同样经历过战后的生活困难时期,所以,即使是很富有了,可是点菜,绝对是吃多少点多少,很少有浪费的。做饭也是,尽量算计好了能吃多少,就做多少,不吃隔夜菜。
 

  这不禁让我反思,我们这些六七十岁的人,心里总记得“贪污和浪费是极大的犯罪”,一直把“不浪费东西”作为一种美德。为了怕浪费,明明是觉得已经吃够了,还非得勉强地吃下去,这一顿勉强一点,那一顿又勉强一次,结果,往往会打破摄入的营养平衡,也可能造成营养的过剩,或容易造成对某种食物的“过食”。

  尤其进入老年后,消化系统的功能也在减弱。若剩菜变质,细菌滋生,搞不好还会弄成食物中毒,真是得不偿失,对健康是有害的。

  鉴于此,我的观念也发生了改变,尽量按照膳食营养平衡的观点指导饮食,对于剩饭剩菜,则敬而远之。坚决不吃过夜的炒菜,该扔就扔,水果有一点腐烂就丢掉。这样做,刚开始确实很心疼,但随后反而变得很节俭,买菜、买水果不再撮堆儿,而是尽量少买。如果就吃一顿,就去超市买一点点,够我们老两口吃就可以了,不为健康留后患。



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