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做饭要用温度计 你看见吗?

    一提到温度计中国人一起到的就是——测体温。其实,食品温度计在日本就像筷子一样普遍,几乎每家厨房都有。

  日本人很少炒菜,喜欢油炸食品,经常炸天妇罗(日式料理的一种),所以很需要温度计。比如炸带叶蔬菜最佳油温要160℃;炸海鲜最佳油温要180℃。此时,测量油温就得靠食品温度计了。还有很多时候可以用上温度计,比如泡茶(最佳温度:70℃左右)、冲蜂蜜(最佳温度:50℃左右),给孩子准备奶,给老人准备粥等。以前的经验是,给孩子冲好奶粉,先把奶液滴到手背上,感觉不烫了才能给孩子喝,而如果有了温度计,直接测好温水的温度(冬天40℃左右)后再冲奶粉,既省了麻烦,还能避免沸水冲泡对奶粉营养的破坏。
 

  但切忌用普通温度计测量食品温度。



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