当前位置:www.56.net >> 饮食健康 >> 健康饮食小常识 >> 浏览文章

番茄酱的妙用

  番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维及天然果胶等,和新鲜番茄相比,番茄酱维生素C损失则较多,但其中的番茄红素更容易被人.体 吸收。番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂。医学研究发现,番茄红素能预防多种癌症。番茄红素属于脂溶性物质,烹饪时如果能够加一点植物油,或是与含脂肪较多的食物一起烹调,能促进其在人.体 内的吸收利用。此外,番茄中含有的胡萝卜素也需要油脂来帮助吸收,因此,炒菜时加入番茄酱,可以让其中具有抗癌功效的番茄红素和胡萝卜素更好吸收,使抗癌功效“最大化”。

  市场上的番茄酱可简单分为两种,一种是普通番茄酱,一种是番茄沙司。前者可作炒菜的调味品,后者可以蘸食。番茄酱可以搭配蛋类、肉类、主食等,制作番茄蛋包饭、茄汁排骨等菜肴。做菜时加入番茄酱,可以增加菜肴酸味,促进食欲,还能让菜肴的颜色 更好看。相比番茄酱,番茄沙司中的盐、糖含量较高,吃时应限量。如果用来烹制菜肴,则要减少菜中的加盐量。



上一篇:饭前请先别喝茶

下一篇:80后的应少吃炸烤的食物

关于站点 | 版权声明 | 广告服务 |

版权所有 2008-2020 www.56.net